چگونه روغن را در خانه خشک کنیم
خشک کردن قارچ یکی از راه های آسان نگه داشتن آنها برای مدت طولانی است.بنابراین محصول خواص مفید خود را از دست نمی دهد ، و طعم آن تغییر نمی کند.قارچ خشک درست مانند قارچ تازه استفاده می شود ، بنابراین می توان آنها را به مقدار زیادی خشک کرد زیرا همیشه برای هر مهماندار مفید خواهد بود.
توصیه های اصلی
فقط آن قارچ ها که عاری از آسیب و علائم بیماری هستند ، می توانند خشک شوند.فقط پروانه های جوان برای برگهای زمستانی مناسب هستند.آنها را قبل از فرستادن آنها برای شستشو بشویید: این تنها رطوبت را به شما می دهد ، که خلاص شدن از آن دشوار است.برای تمیز کردن گرد و غبار و یک دستمال از استیل ضد زنگ و یک پارچه نرم و نرم استفاده کنید.قارچ های بزرگ را خشک کنید ، برش های آنها را به طول ، کوچک - به طور کامل.
در فر
اجاق گازها را در دمای هوای گرم بالاتر از 70 درجه سانتیگراد قرار ندهید ، زیرا بیشتر خواص مفید از بین می روند.محصولعلاوه بر این ، در چنین شرایطی روغن می تواند بسوزد.
قارچ های آماده شده و قارچ های پوست کنده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را با دو لایه از پوست قبل از آن بپوشانید.اطمینان حاصل کنید که قطعات به یکدیگر برخورد نمی کنند یا به هم می چسبند.فر را از قبل از دمای +45 ... +50 درجه سانتیگراد گرم کنید و کره را به مدت 5 ساعت به سطح فوقانی برسانید.درب را باز کنید تا رطوبت در دام فر نیفتد و اگر اجاق گاز مجهز به سیستم تهویه نیست ، دائماً بگذارید.به محض اینکه قارچ ها کوچک و کوچک شوند ، آنها را پایین بیاورید و دما را تا +70 درجه سانتیگراد بالا ببرید.بعد از دو ساعت سینی را به پایین ترین حد پایین بیاورید و دما را تا +50 درجه سانتیگراد کاهش دهید.کره را در این حالت تا زمانی که پخته شود نگه دارید.به طور مرتب قارچ را بین تمام مراحل خشک کردن خنک کنید.هر چه بیشتر این کار را انجام دهید ، ظاهر آنها بهتر خواهد بود.
در مایکروویو
ممکن است چندین روز طول بکشد که قارچ ها در مایکروویو خشک شوند.آنها را روی یک صفحه شیشه ای بگذارید و در مایکروویو قرار دهید.حداقل دما را به مدت 15 دقیقه روشن کنید.پس از آن ، فر را به مدت نیم ساعت خاموش کنید ، درب را باز کنید و سپس مراحل را تکرار کنید.این روش باید حداقل 5 بار انجام شود.
در کوره هوا
این سریعترین روش برای خشک کردن روغن در خانه است.قارچ ها را تا زمانی که طول آن اجازه دهد ، روی یک سیخ کش بریزید.آن را بین درب و محفظه دستگاه نصب کنید تا هوا بتواند آزادانه گردش کند.بیشترین سرعت را در دمای +70 درجه سانتیگراد انتخاب کرده و یک ساعت و نیم بگذارید.
در فضای باز
خشک کردن روغن در هوای تازه یک روش قدیمی برای برداشت قارچ برای زمستان است.آنها را روی نخ درشت بچسبانید و روی بالکن ، ترجیحا در آفتاب ، آویزان کنید.همچنین می توانید به سادگی آنها را بر روی یک ورق یا هر سطح صاف که با کاغذ перга پوشانده شده است ، پخش کنید.مهم است که محصول از خیابان گرد و غبار نشود.برای شب حتما قارچ ها را به اتاق بیاورید.نگه داشتن آنها را در خیابان ، مراقب آب و هوا باشید: اگر باران ببارد ، قارچ ها را خیس می کند و باید اول همه چیز را تکرار کنید.
همچنین می توانید روغن را در خانه خشک کنید.قطعات را با فاصله کمی از فاصله روی سینی پخت یا صفحه صاف مرتب کنید و مرتباً هم بزنید.این روش حدود یک هفته طول می کشد.می توانید با قرار دادن قارچ روی باتری یا بالاتر از اجاق گاز آن را سرعت بخشید.
ذخیره سازی
روغن خشک شده را درون کیسه های پارچه طبیعی یا کوزه های چوبی قرار دهید.آنها می توانند پلاستیک یا شیشه باشند.حوله ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.یک بار در ماه ، محصول را مرتب کنید و قطعات خراب را دور بیندازید.اگر سوسکها شروع به کار کردند ، پس از آن کره ماکارونی را به مدت نیم ساعت در دمای +70 درجه سانتیگراد در فر نگه دارید.این به خلاص شدن از آفات و خشک شدن بیشتر محصول کمک خواهد کرد.
کره ی کره درست شده باید به رنگ خاکستری روشن یا قهوه ای با عطر قارچ خوب باشد.وقتی فشرده می شوند ، خرد نمی شوند ، اما شکل آنها را تغییر نمی دهند.از مواد غذایی که در حین خشک شدن سوزانده شده اند استفاده نکنید.
